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紹興純黑色的豚貍，體型?。?~1.2公斤），肉質鮮美細嫩，清香膠潤，瘦肉型，營養價值很高。經測定，豚貍肉干蛋白質含量高達91.7%，比兔肉高5.5倍，比牛肉高4.6倍，比羊肉高8.3倍，雞肉高4.3倍，鴨肉高5.6倍，比草魚高5.1倍；含脂肪僅14.8%，是高蛋白低脂肪小型食草動物；紹興豚貍肉所含人體必需氨基酸十分豐富，而且所含鈣、磷、鐵、鋅、硒等物質，從其他動物中難以得到，其中硒被稱為“微量無素中抗癌之王”。豚貍肉營養成分組合科學，易吸收，易消化，是老、幼、病弱、產婦皆宜的天然補品，也是高血壓等慢性疾病很好的營養治療保健品，此外，豚貍肉可加工成罐頭、肉干、口服液等滋補品，豚貍毛是重要藥品原料，皮毛可加工制成皮制品出口創匯，市場前景廣闊。
湖州黑豚體型?。?~1.2公斤），肉質鮮美細嫩，清香膠潤，瘦肉型，湖州黑豚種苗基地的營養價值很高。經測定，紹興豚貍肉干蛋白質含量高達91.7%，比兔肉高5.5倍，比牛肉高4.6倍，比羊肉高8.3倍，雞肉高4.3倍，鴨肉高5.6倍，比草魚高5.1倍；含脂肪僅14.8%，是高蛋白低脂肪小型食草動物；豚貍肉所含人體必需氨基酸十分豐富，而且所含鈣、磷、鐵、鋅、硒等物質，從其他動物中難以得到，其中硒被稱為“微量無素中抗癌之王”。豚貍肉營養成分組合科學，易吸收，易消化，是老、幼、病弱、產婦皆宜的天然補品，也是高血壓等慢性疾病很好的營養治療保健品，此外，豚貍肉可加工成罐頭、肉干、口服液等滋補品，豚貍毛是重要藥品原料，皮毛可加工制成皮制品出口創匯，市場前景廣闊。
黑豚藥食兩用黑豚肉制鮮美細嫩，易消化吸收，民間視為“強身珍品”毛皮可加工利用。黑豚肉營養成分含量表
黑豚蛋白質(19.7%) 鈣（53毫） 鐵（3.29毫克）
紹興黑豚鋅(5.47毫克) 維生素D(45微克) 脂肪（1.5%）
黑豚磷( 201毫克) 錳(0.06毫克) 維生素A（76微克）
黑豚維生素E（ 409微克）
它的肉質細嫩，味道鮮美，屬于低脂肪、低膽固醇的肉類，具有濃厚的野味特色，湖州黑豚含有豐富的蛋白質，以及含17種氨基酸和鈣、磷、鐵等多種微量元素，并含有豐富的黑色素及抗癌元素鋅和硒。微量元素鐵的含量是甲魚的3倍，是分娩婦女和手術后的佳滋補品（其效果遠遠超過甲魚和烏雞）。湖州黑豚肉是理想的營養滋補保健食品，湖州黑豚營養學專家稱黑豚是婦女的美容肉、青年的健美肉、兒童的滋補肉、老人的抗衰老肉。黑豚肉對胃病、高血壓、冠心病等有較明顯的食療作用，此外鋅、硒等具有抗癌作用的元素。因此是一種理想的天然滋補保健品，具有滋補、養顏、壯陽等功效，對營養不良、貧血、失眠、食欲低下、疲勞等均有良好的調節作用。經常食用，還能有效地平衡體內所需的各種營養物質，促進體內正常分泌代謝，增強免疫力。
